茄子糖醋做法大全家常做法 茄子糖醋做法大全家常做法视频

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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个 、大蒜几粒、茄糖全小葱两根 
、醋做常面粉一把 、法大法茄玉米淀粉适量 、糖醋植物油适量 、做法做法番茄酱5克 、大全白醋15克 、家常白糖30克 、食盐2克、白芝麻少许 。

做法：

1
、准备青茄子一个 ，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中 。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆 ，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下
。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀
，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠 。再淋入少许明油，快速搅拌
。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎 。

2·猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟
。葱段、姜片放入碗中 ，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)
。

3·茄子切滚刀块。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉
，用手抓匀。

5·番茄酱中倒入生抽 、老抽 、醋
、糖  、5克的玉米淀粉和30克清水 ，用勺子搅拌均匀。

6·开中火
，锅中倒入食用油 ，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄 ，盛出碗中备用
，大约3分钟 。

8·另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟 ，把肉末炒散至颜色发白
 。

9·倒入蒜末 ，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁 ，用铲子翻炒2分钟 ，均匀上色就OK啦！

10·最后撒上一点葱花。

11·一碗酸甜软嫩 ，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材 ：茄子200克 、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣
、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根
、番茄酱1茶匙 。

2 、茄子去皮切条。

3
、蒜切末。

4、小葱切葱花 。

5 、首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟。

6、然后碗中加入料酒
、生抽、陈醋、白糖、淀粉 、蒜末，番茄酱、加少量清水，搅拌均匀调成料汁
。

7 、接着将腌制好的茄子用清水洗净 ，挤干水分。

8 、接下来起锅倒油，油温6成热 ，放入茄子、盐，翻炒至变软 。

9 、再倒入料汁，大火翻炒2分钟。

10 、最后盛入盘中 ，撒上葱花即可 。

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